TRØFFELMARKED I UZÈS

Trøffelmarked i Uzès. www.uffechristofferen.net

Trøffelmarked i Uzès. http://www.uffechristofferen.net

Uzès er berømt for sine sorte trøfler – ikke uden grund. Faktisk leverer Gard sammen med depardementerne Vaucluse og Drome 80 pct. af Frankrigs trøfler. De har sæson i de tidlige vintermåneder, og tredje weekend i januar holdes en kæmpe trøffelfest på Place aux Herbes

Markedet er berømt i hele departementet, og folk kommer både fra Nimes, Arles og Avignon for at købe trøfler eller spise en “trøffelmiddag” på en af byens mange restauranter.

I dag søndag var vi inde på trøffelmarkedet for at “snuse” til trøflerne, og hvor man kan købe dem for100 € for 100 gr. Vi købte ingen men valgte i stedet at spise en trøffelmiddag på en meget kendt restaurant i byen der hedder La Nougatine, og der fik vi:

BARQUETTE  CHAMPÊTRE
CANARD  ET TRUFFE
(Mesclum, foie gras, truffes, magret séché, antipasti, æuf de caille, pâté de canard en croute aux truffes)

——-

TAGLIATELLES  CREMÉES  AUX TRUFFES,
NAGE  DE  ST. JACQUES  AUX  LEGUMES  ET ECREVISSES

——-

TARTE  AU  CITRON

——-

På dansk vil det sige:
Forret: En lille landkurv med and og trøfler, der indeholder. salat, gåseleverpostej, trøfler, tørret andebryst, antipasti, vakle æg, ande paté indbagt med trøfler.
Hovedret: Båndspaghetti i flødesovs med trøfler, kammuslinger i sovs med grøntsager og krebs.
Dessert: Citron tærte.🙂